pH は「水素イオン電位」の略で、特定の溶液の酸性、中性、またはアルカリ性の程度を測定する対数スケールです。
この概念は、1909 年にデンマークの化学者セーレン ピーター ラウリッツ ソレンセンによって導入されました。 pHは温度や各物質の組成（酸、金属、塩などの濃度）によって変化します。
スケールには 0 から 14 までの値が含まれており、7 が中立値とみなされます。値 0 (ゼロ) は最大の酸性度を表し、値 14 は最大のアルカリ度を表します。一部の物質では、0 未満または 14 を超える値も見られます。
物質は、pH 値が 0 ～ 7 の場合は酸性、7 ～ 14 の場合はアルカリ性 (または塩基性) とみなされます。以下にいくつかの溶液とそれぞれの pH 値を示します。
酢：2.9
コカ・コーラ: 2.5
人間の唾液: 6.5 – 7.4
天然水：7
海水：8
塩素：12.5
pHバランスを維持するには、pHの低い食品（ソーダ、コーヒーなど）を避け、野菜や低糖の果物などのアルカリ性食品を摂取することが重要です。
胃の中の pH は、塩酸の存在により約 1.5 ～ 2 です。
血液のpH
人間の血液中のpHの低下は、病気の発症に関連しています。正常な血液の pH 値は 7.4 であるはずです。この値を下回ると、血液の酸性度が最も多様な真菌、細菌、ウイルスにとって好ましい環境になります。がん患者の唾液のpHを測定すると、4.5から5.7の間の値が記録されました。
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